שומר הבינה לראשונה שהיא מצחיקה בגיל צעיר. היא אמרה ל-Associated Press, "הבנתי שאני מצחיקה כשהייתי בת חמש. עשיתי סאונד אוף מוזיקה; ניגנתי את גרטל בהצגה הזו…בת חמש וכולם המשיכו לצחוק עליי בכל פעם שהייתי עולה על הבמה כי הייתי כמו ילדה קטנה וחמודה. ואני הייתי ממש מתעצבן והייתי מסתכל עליהם והבמאי היה לילה אחד כמו, 'למה אתה כועס?' ואני הייתי כמו, 'טוב, כולם צוחקים עליי'. והיא אמרה, 'זה טוב. זה אומר שהם אוהבים אותך והם נהנים' וכך הוסבר לי [שזה] טוב שאנשים צוחקים. ואז, מכאן ואילך… בידיעה שיש לי את …יכולת להצחיק אנשים."
שומר החלה להופיע בסטנד אפ ב-2004. מאוחר יותר ב-2007, היא הייתה פיינליסטית בעונה החמישית של Last Comic Standing ב-NBC. היא הגיעה למקום הרביעי.
בשנת 2013, שומר יצרה וכיכבה בסדרת קומדיית מערכונים משלה עבור Comedy Central בשם Inside Amy Schumer. התוכנית מערבבת מערכונים עם סטנד אפ חי של שומר. התוכנית רצה במשך ארבע עונות. ולמרות שהיא מעולם לא בוטלה רשמית, התוכנית לא שודרה פרק חדש מאז 2016.
Schumer הקליט גם מבצעי קומדיה עבור HBO, Comedy Central ו-Netflix.
המעבר של שומר לסרט
בשנת 2015, שומר כיכבה ב-Trainwreck שגם היא הייתה שותפה לכתיבה. הסרט עוסק בסופרת מופקרת, בגילומו של שומר, שנכנסת למערכת היחסים הרצינית הראשונה שלה עם מנתח בגילומו של ביל האדר. בבימויו של ג'אד אפאטו, טריינורק גרף 140.8 מיליון דולר בקופות מול תקציב של 35 מיליון דולר.
שומר גם שיחקה בסרט "חטף ו-I Feel Pretty" ב-2017 וב-2018 בהתאמה, למרות שלא הייתה לה יד בכתיבת אף אחד מהסרטים.
בשנת 2015, שומר התיידד עם ג'ניפר לורנס לאחר שראתה את Trainwreck.השניים החלו לעבוד על סרט יחד. לורנס אמר לניו יורק טיימס, "כמעט סיימנו לכתוב. זה פשוט זרם מתוכנו. יש לנו בערך 100 עמודים עכשיו… איימי ואני נוצרנו באופן יצירתי אחד עבור השני."
איימי שומר לומדת לבשל
שומר התחתן עם השף האמריקאי פישר ב-2018. לשניים נולד ילד ב-2019.
Variety דיווח כי בני הזוג יככבו בתוכנית בישול של רשת המזון שכותרתה באופן זמני איימי שומר לומדת לבשל. התוכנית תצולם בביתם כשפישר יעשה את רוב הבישולים.
קורטני ווייט, נשיאת רשת המזון, אמרה בהצהרה, "איימי וכריס יתנו מבט חסר תקדים על חייהם… ההומור חסר הגבולות של איימי וכישוריו הקולינריים של כריס מראים לצופים כיצד הם מנווטים את החיים בבית ויוצרים את הכי טוב בזמנים סוערים אלה עם כמה צחוקים טובים ואוכל טוב."
שומר אמר בהצהרה, "כריס ואני נרגשים לעשות את הפרויקט הזה עם Food Network תוך שילוב של שתי התשוקות שלנו - עבור כריס זה בישול ובשבילי, לאכול.עם כל מה שקורה בעולם כרגע, אנחנו כל כך אסירי תודה על היכולת לחלוק חוויה מבדרת ואינפורמטיבית עם הצופים. וזה חשוב יותר מתמיד לשמור אחד על השני, אז כריס ואני נתרום למטרות יקרות לנו - תוכנית המזון הוגן של עובדי אימוקליע וארגוני אלימות במשפחה נבחרים."
הסדרה תכיל שמונה פרקים בני 30 דקות. הוא צפוי להופיע לראשונה מאוחר יותר באביב.
