השנה, אפריל הוא חודש מיוחד במיוחד עבור אלה שאוהבים להירגע עם קצת 'רענון צמחי' (כפי שהייתה אומרת טאי מ- Clueless). זה 4/20 כל החודש, ולכבוד החג (החדש יחסית) הזה, נטפליקס הוציאה לאחרונה תוכנית בישול חדשה, עם טוויסט: Cooked With Cannabis.
מבושל עם קנאביס הוא, פחות או יותר, בדיוק כמו רוב תחרויות הבישול האחרות שהורגלתם לראות. ישנם שלושה שפים מרקעים שונים, כל אחד מתחרה על זכייה בפרס גדול של 10,000 דולר. על מנת לזכות בפרס זה, עליהם ליצור ארוחה בת שלוש מנות המבוססת על נושא עבור פאנל של שני שופטים: זמר וצלוחית Kelis, והשף המקצועי Leather Storrs; כמו גם פאנל מתחלף של שופטים מפורסמים, בהשתתפות שחקנים, קומיקאים, מלכות דראג ומוזיקאים.אה, והם צריכים להחדיר את כל הבישול שלהם עם גראס, בצורה כזו או אחרת.
לפני חמש או שש שנים, ייתכן שהתוכנית הזו נחשבה לשנויה במחלוקת. עד 2012, מריחואנה פנאי הייתה בלתי חוקית בכל ארצות הברית, ונחשבה לטאבו גדול. אולם כעת, השיחה משתנה: כעת, המריחואנה חוקית לחלוטין והפללה ב-11 מדינות ובמחוז קולומביה, ורוב המדינות האחרות אפשרו מכירת מריחואנה רפואית, או לפחות הפכו את הסם להפללה. רק בשמונה מדינות זה נשאר בלתי חוקי לחלוטין.
וכמובן, לא רק החוקים משתנים: הסנטימנט הלאומי סביב השימוש וההנאה של מריחואנה משתנה, ויותר ויותר אנשים מתחילים להתנסות בחומר וליהנות ממנו. כתוצאה מכך, יוצאות יותר שיטות (ומתוחכמות יותר) לצריכה - כולל גרסאות מתוחכמות יותר של מה שהיה ידוע פעם בפשטות כ"מאכלים"."
השיפוט עובד קצת אחרת
בגלל שמבשלים עם קנאביס זה קצת יותר מסתם הכנת ארוחה טעימה, המתמודדים לא נשפטים רק לפי טעמם של האוכל שלהם. זה חלק מהעניין, והיכולת לעצב ארוחה טובה היא בהחלט תנאי הכרחי כדי להיכנס לתוכנית, אבל ברגע שאתה בחדר עם עוד שני שפים מוכשרים, זה על יותר מזה.
המתחרים נשפטים, כמו בתוכנית בישול רגילה, לפי טעם ומצגת. הם נשפטים גם לפי כמה הם דבקים בנושא הפרק - אם זה פרק על אוכל בעתיד, איך הם יכולים לקשר את המנה שלהם למה החזון שלהם לגבי העתיד? אם זה פרק על אוכל גלובלי, עד כמה המנה שלהם מייצגת את התרבות שבחרה?
לבסוף, אבל בהחלט לא פחות חשוב, המתמודדים נשפטים לפי מידת ההצלחה שלהם ביצירת חוויה מוחית נעימה לאורחים שלהם.שימו לב שהשיפוט הזה הוא לא "כמה גבוה האוכל מביא אותנו", כי זה לא קשור למי יכול לארוז הכי הרבה פאנץ' במנה שלו. זה על חוויה אוצרת. להגיע גבוה מדי יכול להיות לא נעים, וקל להגזים עם מאכלים, כי המריחואנה מעובדת בכבד שלך במקום בריאות שלך, אז זה לוקח יותר זמן. חלק מהאומנות של השפים האלה הוא לדעת בדיוק כמה גבוה כל מנה תגיע לאורחים שלהם, מתי היא תגיע ואיך היא תרגיש.
יש בזה הרבה יותר אסטרטגיה ממה שאתה יכול לחשוב, ויש שפים שעושים את זה בדרכים שונות. חלקם אורזים את כל הפאנץ' ה"טריפי" בהתחלה, ומטעינים את המנה הראשונה שלהם ב-THC (החלק ההזוי של הצמח, שהוא החלק שגורם לאנשים להיות "גבוהים"). לאחר מכן, הם מחדירים לשאר הקורסים שלהם CBD (החלק המרגיע של הצמח, שגורם לאנשים להרגיש מצננים ולהקל על החרדה), כדי "לשלוט" ברמות הגבוהות. אחרים יעלו לאט לאט את שניהם בכל מנה, כך שהאורחים שלהם יעלו קצת יותר לאט.
כמובן, מכיוון שהשופטים אוכלים את כל הארוחות הללו בבת אחת, ולא אוכלים אותן במלואן, הם לא זוכים לחוש את ההשפעה המלאה של האסטרטגיות הללו: שני המארחים, שניהם מנוסים באמנות הבישול עם קנאביס, תשפטו יותר על הקונספט מאשר על הרמה שהם באמת מרגישים.
יש הרבה יותר לעשב מאשר רק להתגבש
הרבה מהשיפוט או הסטיגמה סביב גראס נובעים ממידע שגוי, או מחוסר מידע, לגבי מה זה באמת ומה ההשפעות שיש לו. התוכנית הזו פועלת כדי ללמד אנשים יותר על החומר בצורה חיובית, ומציגה את כל ההשפעות והיתרונות השונים שיכולות להיות לו.
ראשית, התוכנית תעניק לקהל שלה שיעור קטן באוצר מילים בכל פעם שמופיעה "באזword" של עשב בתוכנית. הוא מלמד אוצר מילים של מריחואנה כמו THC ו-CBD (המוגדר לעיל), כמו גם מילים כמו טרפנים (החלק של הצמח שמפיץ ריח) וקנבינואידים (החלק של הצמח שמכיל THC ו-CBD).הם פועלים כדי לוודא שהצופים יודעים לשם מה השפים משתמשים בכל חלק במפעל, וכיצד זה מגדיל את האיכות הכוללת של האוכל שלהם.
הם גם נותנים לך תיאורים של זני המריחואנה השונים שבהם השפים משתמשים ומדוע, מה שמדגיש עוד יותר את המורכבות והאמנות של מה שהם עושים. חלק מהמרכיבים או הנגיעות שהם משתמשים במנות שלהם הם אפילו לא קנבינואידים בכלל: הם משתמשים בדברים כמו עשן וטרפנים רק בשביל הטעם, מכיוון שלכל זן יש טעמים וריחות ייחודיים שיכולים לשפר מנה. אחרי הכל, בסופו של יום, זה עדיין עשב - על זה אתה יכול ללמוד להעריך בדיוק כמו יין משובח או בירה מלאכה.
המתחרים עצמם גם נותנים אמינות רבה לאמנות שלהם. שף אחד היה ביו-כימאי לפני שהתחיל לבשל עם קנאביס, ומשתמש ברקע הביוכימי שלו כדי לעזור ליצור חליטות מופת בבישול שלו. אחר עורך בראנץ' חינוכי קבוע שבו אנשים יכולים להביא חברים ובני משפחה זהירים כדי ללמוד על מריחואנה והשימושים שלה, ולנסות אותה בסביבה בטוחה.אחר, שצריך לצרוך קנאביס מדי יום כדי לתפקד עם החרדה שלו, מקווה לחנך את הצופים על היתרונות הרפואיים. ועוד אחד, שמבשל עם קנאביס "מלפני האייפון הראשון" פשוט שמח שהוא יכול לסיים את הסטיגמה סביב קנאביס בקהילת המבשלים, כמו גם בכלל.
Cooked With Cannabis עושה עבודה מצוינת בלהביא לאור את מה שכמה טבחים אומרים כבר שנים: שיצירת דרכים לצרוך קנאביס דרך מזון היא יותר מסתם הכנת בראוניז בדירת המכללה שלך. זו אמנות, וזו שדורשת הרבה מחשבה, תרגול וסבלנות כדי להצליח. ואם התגובות של השופטים והאורחים בתוכנית הן אינדיקציה כלשהי, זו אמנות שאנחנו צריכים לקוות שתגיע יותר לקדמת הבמה של החברה בעתיד הקרוב.
